O setor de panificação reafirma sua relevância na economia brasileira ao registrar um crescimento expressivo no número de novos empreendimentos. Dados do Sebrae, baseados em informações da Receita Federal, indicam que 81.437 pequenos negócios voltados ao comércio e à fabricação de produtos de panificação foram abertos entre janeiro e setembro de 2026.
O levantamento engloba microempreendedores individuais (MEI), microempresas (ME) e empresas de pequeno porte (EPP) registradas sob os códigos de atividade econômica de comércio varejista de padaria e fabricação de produtos de panificação. Esse volume representa uma alta de aproximadamente 22,5% em comparação ao mesmo período de 2025, quando foram contabilizadas 66.485 novas empresas.
Impacto econômico e social
Atualmente, o Brasil conta com mais de 120 mil padarias em operação. Em 2025, o setor totalizou 332.558 negócios ativos, alcançando um faturamento de R$ 164,12 bilhões, o que corresponde a 1,29% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. A cadeia produtiva é responsável por cerca de 2,76 milhões de postos de trabalho diretos e indiretos.
O consumo anual de produtos panificados no país é estimado em 6 milhões de toneladas. O pão francês mantém sua posição de destaque, representando 34,39% desse montante, com cerca de 2,03 milhões de toneladas consumidas por ano. Estima-se que 50 milhões de brasileiros frequentem padarias e confeitarias diariamente.
Apoio ao empreendedorismo
Para o presidente do Sebrae, Décio Lima, a expansão do setor reflete a força dos pequenos negócios na dinamização da economia local e na promoção da inclusão social. O Sebrae mantém uma parceria estratégica com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) para oferecer capacitação, suporte em gestão e incentivo à inovação.
O presidente da Abip, Alex Martins, destaca que a colaboração visa preparar os empresários para as transformações do mercado. O foco das ações conjuntas é elevar a qualidade dos produtos, com ênfase no aprimoramento das técnicas de fabricação e na eficiência administrativa dos estabelecimentos, garantindo que o setor continue evoluindo para atender às demandas dos consumidores.